Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager. Perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl de grønne linser grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, timian, salt og peber. Bring suppen til kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 12 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.28 (4527 anmeldelser) ★★★★★ del