Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 hel æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande. Tag panden af varmen, når baconet er færdigt.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesan sammen. Tilsæt lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med mere parmesan og hakket persille på toppen.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 3.07 (4583 anmeldelser) ★★★★★ del