Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig og lækker middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens, skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande over middel varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med pancetta og hvidløg, og tag gryden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 540
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.59 (2444 anmeldelser) ★★★★★ del