Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 1 kg små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, hakket
- 4 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld friske purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede rødløg, forårsløg og purløg til dressingen, og rør godt rundt.
5. Vend forsigtigt kartoflerne i dressingen, indtil de er godt dækkede.
6. Lad salaten trække i minimum 15 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 220
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 36 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (1324 anmeldelser) ★★★★★ del