Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, hakket
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med baconet. Rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
5. Tilsæt ægge- og osteblandingen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med hakket persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 590
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 62 g
Protein: 23 g

Bedømmelse: 3.62 (2983 anmeldelser) ★★★★★ del