Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesan, salt, og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den direkte til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 52 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.2 (1276 anmeldelser) ★★★★★ del