Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker italiensk ret, der kombinerer pasta med en cremet sauce lavet af æg og ost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber i en skål.
4. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconpanden og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så saucen bliver cremet.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
8. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 530 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.22 (4134 anmeldelser) ★★★★★ del