Kyllingefrikadeller med kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en sommermiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 2 dl græsk yoghurt
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Mens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i tern og kom dem i en skål.
5. Tilsæt græsk yoghurt, citronsaft, agurk, dild, salt og peber til kartoflerne og bland forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.4 (4228 anmeldelser) ★★★★★ del