Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
#

Kartoffelsalat:

- 600 g nye kartofler
- 200 g creme fraiche
- 1 spsk. sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk. hakket persille
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Start med at koge de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i skiver.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien op på en pande, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, sennep, rødløg, persille, salt og peber for at lave kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen og vend forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (2653 anmeldelser) ★★★★★ del