Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og feta.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal serveringer: 4
Ingredienser:
- 400 g rødbeder
- 100 g fetaost
- 50 g valnødder
- 1 håndfuld frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne i en gryde med vand i cirka 30 minutter, eller indtil de er møre.
2. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
3. Hak valnødderne groft og persillen fint.
4. I en skål, bland rødbeder, feta, valnødder og persille.
5. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber og rør forsigtigt rundt.
6. Server straks eller lad salaten trække i køleskabet i 30 minutter for at udvikle smagen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.49 (3980 anmeldelser) ★★★★★ del