Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En sund og lækker linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kold dag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Vask og dræn linserne.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og sautér i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt de vaskede linser, bouillon og timian. Bring det hele i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, evt. med et drys af friske krydderurter.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.78 (5956 anmeldelser) ★★★★★ del