Blomkålssuppe med Kryddersmør
opskrift

En lækker og cremet blomkålssuppe toppet med smagfuldt kryddersmør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 1 stort blomkål
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Kryddersmør:

- 100 g smør
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 1 teskefuld citronsaft
- Salt efter smag

Fremgangsmåde:

1. Start med at skære blomkålen i mindre buketter. Hak løget og hvidløget.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér, indtil de er bløde.
3. Tilsæt blomkålen og grøntsagsbouillonen. Lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil blomkålen er mør.
4. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
5. For at lave kryddersmørret, bland det bløde smør med persille, timian, citronsaft og salt i en skål.
6. Server suppen varm med en skefuld kryddersmør på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (6029 anmeldelser) ★★★★★ del