Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spsk. olie til stegning
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 200 g blandet salat
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. eddike
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn vandet og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland den blandede salat med olivenolie og eddike.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med de kogte kartofler og den friske salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.04 (134 anmeldelser) ★★★★★ del