Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

Beskrivelse: Lækre og saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Salat:
- 150 g blandet salat (f.eks. ruccola, spinat)
- 1 tomat, skåret i tern
- 1 agurk, skåret i skiver
- ½ rødløg, skåret i tynde skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland salat, tomat, agurk og rødløg.
5. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber til salaten og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske salat ved siden af.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g

Bedømmelse: 4.38 (6004 anmeldelser) ★★★★★ del