Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, perfekt til familiemiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-6 minutter på hver side.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg, persille, salt og peber for at lave dressingen til kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de halve kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt, så kartoflerne bliver dækket.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.33 (6305 anmeldelser) ★★★★★ del