Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon og spidskommen. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.78 (2021 anmeldelser) ★★★★★ del