Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør til en hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, indtil de er møre (ca. 15-20 minutter).
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, før du skærer dem i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler, rødløg, cherrytomater og persille til dressingen.
5. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
6. Læg salaten i køleskabet i 10-15 minutter før servering for at lade smagene udvikle sig.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.58 (1651 anmeldelser) ★★★★★ del