Kartoffelsalat med Æble og Persille
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat med æble og persille, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 1 æble, skåret i tern
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 spsk. frisk persille, hakket
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Afdryp kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem derefter i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland de afkølede kartofler, æbletern, hakket rødløg og persille.
4. I en lille skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over kartoffelsalaten og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
6. Lad salaten stå i køleskabet i minimum 30 minutter inden servering, så smagene kan trække sammen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.72 (1824 anmeldelser) ★★★★★ del