Rødbede Salat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og fetaost. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 300 g rødbeder
- 100 g fetaost
- 50 g valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog rødbederne i ca. 30 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
2. Hak valnødderne groft.
3. I en skål, bland de kogte rødbeder, fetaost, og valnødder.
4. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Rør forsigtigt rundt, så ingredienserne blandes.
5. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 200
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.18 (1587 anmeldelser) ★★★★★ del