Rødbedesalat med Feta
opskrift

En frisk og farverig salat med rødbeder og fetaost. Perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g rødbeder
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30-40 minutter, eller indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
2. Hak valnødderne groft og rist dem let på en pande uden olie, indtil de er let gyldne.
3. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
4. Tilsæt de terne rødbeder, hakkede valnødder og smuldret fetaost til skålen.
5. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så de ikke bliver mosede.
6. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 250
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.01 (83 anmeldelser) ★★★★★ del