Kyllingefrikadeller med kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finhakket
- 1 æg
- 2 spsk mel
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 teskefuld eddike
- 1 forårsløg, finhakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland mayonnaise, sennep, eddike, forårsløg, salt og peber for at lave dressingen.
3. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen og rør godt rundt. Sæt til side.
4. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, mel, salt, peber og paprika.
5. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
6. Varm olie op i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 320
- Protein: 25 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.13 (3643 anmeldelser) ★★★★★ del