Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn pastaen, men gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg baconet i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt en smule af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når pastaen er færdig, tilsættes den til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt og ikke koagulerer.
5. Krydr med salt og peber efter smag. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 500
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.96 (554 anmeldelser) ★★★★★ del