Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg guanciale eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan i en skål. Tilsæt en smule af den varme pasta vand for at gøre saucen cremet.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og hæld den hurtigt i panden med guanciale.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille og mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.27 (1978 anmeldelser) ★★★★★ del