Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og smagfuld.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 4.76 (6249 anmeldelser) ★★★★★ del