Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med næringsrige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 medium løg, hakket
- 2 gulerødder, skiver
- 2 stængler selleri, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 teskefulde spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl de grønne linser under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
3. Sauter løg, gulerødder, selleri og hvidløg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og rør rundt i 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater.
6. Bring suppen i kog og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 42 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.92 (2581 anmeldelser) ★★★★★ del