Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce baseret på æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, kom den i panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.64 (4368 anmeldelser) ★★★★★ del