Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk og cremet kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk. hakket persille
- 600 g kartofler
- 150 g creme fraiche
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. sennep
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 teskefuld citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en skål, bland kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og persille. Form til frikadeller.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, mayonnaise, sennep, agurk, citronsaft, salt og peber.
5. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 32 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (972 anmeldelser) ★★★★★ del