Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med spaghetti og en lækker cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller bacon)
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Imens pastaen koger, skæres guanciale i små tern og steges på en pande ved medium varme, indtil den er sprød. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med guanciale og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 4.4 (5820 anmeldelser) ★★★★★ del