Kartoffelsalat med Feta og Oliven
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til sommerfrokosten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 150 g fetaost
- 100 g sorte oliven, pithelt
- 1 rødløg, finhakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, så du kan skære dem i halve.
3. I en stor skål, kombiner kartoflerne, fetaosten, de sorte oliven og rødløget.
4. I en lille skål, pisk olivenolie og æblecidereddike sammen, og hæld det over salaten.
5. Krydr med salt og peber og vend forsigtigt det hele sammen.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (2901 anmeldelser) ★★★★★ del