Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og lad det sautere i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini og grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.78 (5648 anmeldelser) ★★★★★ del