Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 lille rødløg, finhakket
- 100 g friske ærter
- 2 spsk friske krydderurter (f.eks. persille, dild eller purløg)
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn dem og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise og sennep sammen.
4. Tilsæt det hakkede rødløg, ærter og de friske krydderurter til dressingen. Rør godt rundt.
5. Vend forsigtigt kartoflerne i dressingen, og smag til med salt og peber.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 220
Protein: 6 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.97 (4104 anmeldelser) ★★★★★ del