Kyllingefrikadeller med Kartofler og Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, hakket
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 spsk olie til stegning
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 200 g blandet salat
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i cirka 15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens blandes det hakkede kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber i en skål.
3. Form kyllingeblandingen til frikadeller.
4. Varm olie på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Dræn de kogte kartofler og fordel dem på tallerkenerne.
6. Anret salaten med tomat og agurk, og dryp med olivenolie og balsamicoeddike.
7. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoflerne og salaten.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 32 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.7 (3655 anmeldelser) ★★★★★ del