Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm en stor gryde op med lidt olie og sautér løg, gulerødder og selleri i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika.
5. Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250
Proteiner: 12 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.51 (678 anmeldelser) ★★★★★ del