Kermainen Pesto Pasta
opskrift

En lækker og hurtig ret, der passer til både hverdag og fest. Forberedelsestid: 30 minutter. Serveringsstørrelse: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 200 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 2 fed hvidløg
- 100 g parmesanost
- 150 ml olivenolie
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Forbered pestoen: Blend basilikum, pinjekerner, hvidløg og parmesanost i en foodprocessor. Tilsæt olivenolie gradvist, indtil blandingen er glat.
3. Varm fløden op i en gryde over lav varme. Tilsæt pestoen til fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
4. Bland den kogte pasta med kreme-pestoen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
5. Server straks og pynt eventuelt med mere parmesanost og basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (1791 anmeldelser) ★★★★★ del