Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og farverig salat med rødbeder og fetaost. Perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g rødbeder (kogte og skrællede)
- 150 g fetaost
- 100 g babyspinat
- 1 dl valnødder (groft hakket)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær de kogte rødbeder i tern.
2. I en stor skål, bland rødbeder, babyspinat, og hakkede valnødder.
3. Smuldre fetaosten over salaten.
4. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
6. Server straks eller lad den stå i køleskabet i 10 minutter før servering for at lade smagene blande sig.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.88 (4762 anmeldelser) ★★★★★ del