Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 2 spsk. mælk
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. peber
- 800 g kartofler, kogte og afkølede
- 100 g creme fraiche
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. sennep
- 1 bundt purløg, hakket
- 1 dl ærter (friske eller frost)
Fremgangsmåde:
1. Start med at blande kyllingekød, løg, æg, rasp, mælk, salt og peber i en skål.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm en pande op med lidt olie og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Skræl og skær de kogte kartofler i tern.
5. I en skål, bland creme fraiche, mayonnaise, sennep, purløg og ærter.
6. Tilsæt de skårne kartofler og vend forsigtigt rundt, så alt bliver dækket af dressingen.
7. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.69 (233 anmeldelser) ★★★★★ del