Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk pasta-ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i 1 minut, indtil det er duftende.
4. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
7. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.9 (4675 anmeldelser) ★★★★★ del