Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesan, revet
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, varm en pande op og tilsæt bacon. Steg indtil baconet er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og gem en smule af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, mens du hurtigt rører rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at få den ønskede konsistens.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g

Bedømmelse: 3.94 (2212 anmeldelser) ★★★★★ del