Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester. Forberedelsestid: 20 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 600 g små kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 1 bundt persille, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve.
3. I en skål blander du olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de halve kartofler, rødløg og persille til dressingen og rør forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
5. Lad salaten trække i ca. 10 minutter inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 210
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.25 (4690 anmeldelser) ★★★★★ del