Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller og en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
#

Til kartoffelsalaten:

- 600 g små kartofler
- 100 g mayonnaise
- 1 spsk. sennep
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 spsk. frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form blandingen til frikadeller.
3. Varm olien på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en separat skål, bland mayonnaise, sennep, rødløg, persille, salt og peber. Tilsæt de halve kartofler og rør godt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.88 (4894 anmeldelser) ★★★★★ del