Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i 1 minut, indtil det dufter.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. I en skål, pisk æggeblommer, helt æg og revet parmesan sammen.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt for at skabe en cremet sauce.
8. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil den har den ønskede konsistens.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra revet parmesan, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.56 (5416 anmeldelser) ★★★★★ del