Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med lækre smagsnuancer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skæres bacon eller guanciale i tern og steges sprødt på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon, og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver cremede uden at koagulere. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Anret pastaen på tallerkener, drys med frisk persille og server straks.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.51 (4846 anmeldelser) ★★★★★ del