Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, til pynt
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til baconet i panden og rør godt. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, og rør hurtigt, så saucen dækker spaghetti'en. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 650
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.85 (5229 anmeldelser) ★★★★★ del