Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg pancetta eller bacon i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og lad det stege i et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Juster med lidt pastavand, hvis det er nødvendigt.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 500
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.53 (4146 anmeldelser) ★★★★★ del