Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Dræn og gem lidt af pastaens kogevand.
2. Imens pastaen koger, steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
6. Server straks og pynt med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 22 g

Bedømmelse: 4.8 (1168 anmeldelser) ★★★★★ del