Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middagsmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning

Kartoffelsalat:

- 600 g små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg, persille, salt og peber. Tilsæt de halve kartofler og vend forsigtigt sammen. Sæt til side.
3. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber. Rør godt, indtil det er ensartet.
4. Varm olie i en pande over medium varme. Form farsen til små frikadeller og steg dem i den varme olie i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.05 (240 anmeldelser) ★★★★★ del