Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Saft fra 1 citron
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, purløg, citronsaft, salt og peber.
4. Tilsæt de halve kartofler til dressingen og vend forsigtigt rundt, så kartoflerne dækkes.
5. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 15 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (6202 anmeldelser) ★★★★★ del