Linsesalat med Feta
opskrift

En frisk og sund linsesalat med feta, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 100 g fetaost
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 1 rødløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog de grønne linser i en gryde med rigeligt vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en stor skål, kombiner de kogte linser, hakket rød peberfrugt, agurk og rødløg.
3. Tilsæt olivenolie og citronsaft, og rør godt rundt.
4. Smuldr fetaosten over salaten og bland forsigtigt.
5. Smag til med salt og peber.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.35 (1332 anmeldelser) ★★★★★ del