Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til grillaftener eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 bundt frisk persille, hakket
- 1 bundt frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise og dijonsennep sammen.
4. Tilsæt det finthakkede rødløg, persille og purløg til yoghurtsaucen.
5. Smag saucen til med salt og peber.
6. Bland de kogte kartofler forsigtigt med saucen, så de ikke går i stykker.
7. Læg kartoffelsalaten i køleskabet i minimum 15 minutter før servering, så smagene kan blande sig.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 29 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (2044 anmeldelser) ★★★★★ del