Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En varm og nærende linsesuppe, perfekt til koldere dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt under koldt vand og dræn dem.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og fortsæt med at sautere i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, dæk gryden og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og juster krydderierne efter behov.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 7 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.53 (5191 anmeldelser) ★★★★★ del